Macam Macam Kue Kering

10 Jenis Kue Kering Yang Paling Cocok Disajikan Saat Lebaran

Macam-macam Kue Kering Kekinian, Dilengkapi dengan Cara Membuatnya

Tepung Rendah Protein

Pada tepung protein rendah, memiliki kadar protein sekitar 5 % hingga 9 % saja. Hal ini berarti bahwa tepung protein rendah memiliki kadar gluten yang paling rendah dibandingkan dengan tepung jenis lainnya.

Biasanya tepung protein ini digunakan untuk membuat adonan yang tidak memerlukan tekstur kenyal dan elastis. Maka jenis tepung ini sangat cocok sekali digunakan untuk membuat kue kering, biskuit, gorengan, muffin, dan beberapa jenis kue lainnya.

Nah, tepung ini sangat dianjurkan untuk membuat kue kering. Jenis tepung ini menyerap sedikit cairan sehingga adonan tidak lembek dan terlalu lembap. Cocok untuk pembuatan kue kering yang memang dibuat agar memiliki tekstur kering, renyah, dan kaku.

Ketika adonan menggunakan tepung protein rendah, kue yang dipanggang akan menjadi renyah dan garing, sehingga lebih tahan disimpan dalam jangka waktu yang lama.

Tepung Protein Sedang

Nah, sedangkan untuk tepung protein sedang memiliki kadar protein sebesar 9,5 % hingga 11 %. Biasanya tepung ini disebut sebagai tepung serbaguna, karena tepung ini dapat digunakan untuk berbagai macam keperluan.

Sifatnya yang bisa digunakan untuk segala macam pembuatan adonan, maka tepung ini bisa digunakan sebagai pengganti tepung protein rendah untuk membuat kue kering.

Jadi, kamu bisa membuat beberapa keperluan adonan dengan menggunakan tepung jenis ini. Tepung protein sedang ini cocok digunakan untuk adonan dengan tekstur lembut dan mengembang seperti kue basah, martabak, pancake, gorengan, kue bolu, dan lain sebagainya.

Tepung Protein Tinggi

Sedangkan untuk tepung protein tinggi, memiliki kadar protein sebesar 11,5 % hingga 14 % yang dimana tepung ini memiliki kandungan gluten yang paling tinggi. Biasanya jenis tepung ini digunakan untuk adonan yang hasilnya memiliki tekstue kenyal dan elastis.

Ya, dengan tepung ini kamu bisa menggunakannya untuk membuat mie, pasta, dan lain-lain. Selain itu, tepung ini juga bisa digunakan untuk membuat makanan yang prosesnya menggunakan ragi seperti roti atau donat.