Resep Ayam Saus Tiram

Resep Ayam Goreng Saus Rempah Ala Bunda Risma Ariani Simomot

Resep Ayam Saus Tiram: Gurihnya Hingga Suapan Terakhir!

Rasanya tak sekedar manis, tapi gurih bercampur asin dengan kelezatan yang tak bisa dibayangkan. Kuah coklat kehitaman yang pekat bukanlah berasal dari kecap melainkan saus tiram. Yap, saus tiram adalah bumbu utama dalam resep ayam saus tiram ini.

Saus tiram merupakan salah satu jenis saus yang dibuat dari bahan tiram yang dikondensasikan. Saus ini sering digunakan dalam berbagai masakan Tionghoa. Tak hanya ayam, saus tiram juga dapat digunakan dalam olahan udang, cumi, bakmi, sapo tahu, rolade dan juga aneka tumisan.

1. Ayam Saus Tiram Mentega

Tambahan mentega membuat olahan ayam saus tiram menjadi lebih gurih dan lezat. Selain itu, mentega juga kaya akan kandungan vitamin A, D, E dan K. Saus tiram dan mentega adalah dua kombinasi yang pas untuk membuat hidangan tandas tak bersisa.

Bahan:

Ayam ½ ekor, potong menjadi 12 bagian
Jeruk nipis 1 buah
Bawang putih 1 siung, cincang halus
Minyak goreng secukupnya
Bawang bombay ½ siung, iris tipis
Mentega 1 sdm
Kecap inggris 2 sdm
Gula pasir ½ sdt
Saus tiram 1 sachet
Air 50 ml

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan bawang putih. Diamkan 20 menit.
Goreng ayam sampai matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang bombay dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum.
Tambahkan mentega, kecap inggris, gula pasir dan saus tiram.
Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
Tambahkan air dan masak sampai air kering.
Angkat dan sajikan.

2. Ayam Saus Tiram Saori

Tak selalu harus digoreng, olahan ayam saus tiram juga bisa dikukus. Dengan mengukus, kandungan nutrisi di dalam daging ayam bisa terjaga dengan baik. Sajian cocok bagi mereka yang menghindari olahan yang digoreng.

Bahan:

Ayam kampung 1 ekor
Saus tiram Saori 1 sachet
Bawang putih 2 siung, cincang
Air jahe 1 sdm

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih cincang, air jahe dan saus tiram Saori. Aduk rata.
Panaskan kukusan. Kukus ayam selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Lepaskan tulang dari ayam yang sudah dikukus.
Potong-potong ayam.
Tuangkan kuah kukusan ayam.
Sajikan.

3. Ayam Saus Tiram Pedas

Olahan saus tiram tak selalu bercitarasa gurih dan asin. Ada pula resep yang menambahkan cabe sehingga olahan ini terasa pedas menantang. Tentu saja, jumlah cabe yang ditambahkan bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan:

Ayam 1 ekor, potong jadi 8 bagian
Saus tiram 5 sdm
Saus sambal 2 sdm
Paprika hijau 1 buah, iris memanjang
Bawang bombay 1 buah, iris memanjang
Cabai keriting merah 3 buah, iris serong
Air 50 ml

Cara membuat:

Goreng ayam setengah kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan paprika dan cabai merah. Aduk rata. Tumis hingga layu.
Tuang air, saus tiram dan saus sambal. Aduk rata.
Masukkan ayam.
Masak hingga kuah mengental dan meresap.
Angkat dan sajikan.

4. Ayam Saus Tiram Bawang Bombay

Bawang bombay punya rasa yang manis dan aroma yang harum. Lapisan dagingnya yang tebal menimbulkan sensasi yang khas saat dikunyah. Jenis bawang ini membuat masakan lebih enak dan tampilannya pun menarik.

Bahan:

Ayam 500 gram, potong-potong
Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
Bawang merah 6 butir, iris tipis
Bawang putih 4 siung, iris tipis
Kemiri 4 butir, sangrai, haluskan
Daun salam 3 lembar
Jahe 3 cm
Tomat 2 buah, parut
Jamur kancing 1 kaleng, tiriskan
Cengkih 3 butir
Pala ½ butir, parut
Kecap manis 6 sdm
Saus tiram 3 sdm
Garam secukupnya
Gula merah 1 sdt
Air 1 liter
Minyak goreng 5 sdm

Cara membuat:

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis. diamkan 10-15 menit.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Tambahkan kemiri, daun salam dan jahe. Tumis hingga harum.
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan kering.
Tambahkan tomat, cengkih, pala, kecap manis, saus tiram, garam dan gula merah.
Tuangkan air. Aduk rata. Didihkan.
Jika sudah mendidih, kecilkan api.
Teruskan memasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Masukkan jamur. Aduk rata.
Masak sebentar. Angkat.
Sajikan.

5. Ayam Saus Tiram Paprika

Suka paprika? Sebagian orang menghindari paprika karena rasanya yang langu. Padahal sesungguhnya paprika mengandung banyak vitamin dan mineral. Rasa langu paprika juga bisa disamarkan asal diolah dengan cara yang tepat. Misalnya saja dengan mengolahnya bersama saus tiram.

Bahan:

Dada ayam 500 gram
Paprika merah 2 buah
Paprika hijau 2 buah
Bawang bombay 1 buah
Air 120 ml
Putih telur 1 butir
Jahe 3 iris
Daun bawang 2 batang
Kecap asin 1 sdm
Tepung kanji 1 sdm
Minyak goreng secukupnya
Saus tiram 3 sdm
Garam secukupnya
Tepung kanji 1 sdt, larutkan dengan sedikit air
Merica ½ sdt
Minyak wijen 1 sdt

Cara membuat:

Potong ayam dengan ukuran sekitar 1×1 cm.
Lumuri dengan putih telur, kecap asin dan tepung kanji. Diamkan ayam selama 30 menit.
Goreng ayam dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.
Buang biji paprika. Iris memanjang.
Bawang bombay dan daun bawang diiris persegi sebesar 1 cm.
Panaskan 3 sdm minyak di wajan.
Tumis bawang bombay. Angkat dan sisihkan.
Gunakan sisa minyak untuk menumis paprika, jahe dan daun bawang.
Tambahkan 120 ml air. Didihkan.
Masukkan ayam yang telah digoreng dan bawang bombay.
Tambahkan semua bumbu lainnya.
Masukkan larutan tepung kanji. Aduk rata.
Angkat dan sajikan.

Itulah beberapa varian resep ayam saus tiram yang akan membuat nasi hangat habis tak bersisa. Saus tiram memang ibarat sentuhan ajaib yang membuat olahan ayam terasa begitu nikmat. Tak perlu lagi pergi ke restoran untuk mendapatkan hidangan yang istimewa, cukup dengan saus tiram saja maka olahan ayam pun menjadi spesial.

Alumni YEA (Young Entrepreneur Academy) Indonesia. Penikmat kopi dan pembelajar yang tak kunjung pintar.